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Si bien esta carne no se consume en nuestro país por una cuestión cultural, ejemplares locales llegan a frigoríficos de Córdoba y Buenos Aires que venden esta carne congelada a Europa y Rusia para su consumo.

Alrededor de la carne equina hay un comercio millonario a nivel nacional, el que también alcanza a ejemplares que salen de nuestro departamento. Según informaron desde la delegación local de la Dirección de Ganadería, en 2015 salieron de San Rafael un total de 791 equinos que se destinan a faenar en otras provincias para luego exportar su carne al exterior.
Si bien la carne equina no se consume en la Argentina por una cuestión cultural, las plantas frigoríficas de nuestro país exportan toda su producción y reciben ejemplares equinos desde distintos puntos, entre ellos desde Mendoza y San Rafael. En Europa hay carnicerías de carne de caballo instaladas, y una de las cosas que incrementó su consumo en ese continente fue la crisis de la enfermedad de la "Vaca Loca" (encefalopatía espongiforme bovina).
Desde la delegación del organismo explicaron que "salen ejemplares vivos que se faenan fuera de la provincia, en mataderos de la provincia de Buenos Aires y en Córdoba principalmente. Los contenedores de carne equina que salen de nuestro país viajan principalmente a Rusia y a países de la Unión Europea, donde se consume esta carne. A Rusia se exporta más del 40%, a Holanda un 26%, a Francia el 14%, a Japón el 8% y a Italia el 5%. También se envían a Polonia, Checoslovaquia, la ex Yugoslavia, entre otros".
Un trabajo presentado por el Clúster Ganadero Bovino de Mendoza, destaca que en San Rafael hay alrededor de 1.735 equinos, los que representan el 20,7% del total provincial. Hay que agregar que la producción equina representa tan solo el 7% de la composición del rodeo local.
Según explican desde el sitio Producción Animal, "los caballos para faena son los refugos, los que van al tacho: los viejos, enfermos, los deportivos con lesiones graves, las yeguas con abortos o distocias, ya que no existen antecedentes concretos de invernadores de caballos".
Hay exportaciones, como en el caso de Italia, desde donde vienen a nuestro país a compran animales en pie y se los llevan en barcos. Allá los utilizan durante el verano como paseadores y luego los sacrifican y los venden como carne. Hasta el año pasado, en estos países pagaban 80 centavos de dólar por kilo en pie de caballo, mientras que un kilo de esa carne se exporta a US$ 3,78 (US$ 3782 por tonelada) y se consigue en comercios europeos a un precio que va de 14 a 16 euros.
Por otro lado, desde toda la provincia salió un total de 2500 equinos vivos, entre los que se cuentan algunos que salen para ser faenados y otros como caballos para uso deportivo. Cabe agregar que nuestro país fue hasta 2008 el mayor exportador de carne equina en el mundo, pero no tiene una estructura de producción, sino que se nutre de caballos de descarte o silvestres, como los de la precordillera mendocina.
Entre enero y noviembre de 2014, desde nuestro país se exportaron 15.267 toneladas de esta carne por US$ 56,8 millones, pero se estima que hay otro tanto de ventas al exterior no declaradas. En este sentido, hay que mencionar que se faenan cada año unos 130 mil ejemplares en el país, y el 43% son hembras.

Fuente: Diario San Rafael

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